057 大相国寺[1/2页]

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“还剩什么没做？”

“我看下……”谢清欢探头到钉菜单的木板前看了眼，“只剩一份回锅肉盖饭。”

师公写的字过于简化，她起初看不太明白，经过这几日的适应和积累，起码菜名都能看懂了。

吴铭边刷锅边说：“备三份料，把你师公的午饭一并做了。”

盖饭的菜量只有单点的一半，三份料相当于一份半。

又问：“要不也给你做一份？”

“弟子不饿。”

吴铭打趣道：“可是桃子吃多了？”

谢清欢双颊生烫，立时埋头备料，避而不答。

她确实没少吃，零零碎碎加起来得有三四个，却不知能换得几年寿数？

吴记川饭的六位已经吃了两个半小时，下酒已经行至第七盏，眼下正是酒足菜饱、食欲渐消、频频出恭的时候。

说起来，麦秸巷里的“公共厕所”还是状元楼出资建的，距离吴记川饭很近，走过去只须两三分钟。

虽说状元楼并未对其使用做出限制，但除了该楼的食客和员工，罕有人会把自家的肥水拉在他人的茅厕。

林希等人曾在状元楼用膳，自是熟门熟路，不必赘述。

“走菜！”

吴铭将回锅肉炒出装盘，稍稍松一口气。

川味饭馆这边已经搞定，最后还剩吴记川饭的两道菜：清炒菠菜和鲫鱼豆腐羹。

宋时的羹可以加米也可以不加米，前者叫糁羹，比如苏东坡父子做的玉糁羹；后者叫羹汤，最出名的当属南宋初期的宋五嫂鱼羹，有谣传说是现代西湖醋鱼的前身。

这自然是后人牵强附会，一道汤菜和一道烧菜，二者并无关联。不过宋人喜食酸甜口，确实有可能会爱上西湖醋鱼（前提是做得好），以后倒不妨做来试试。

把煎香熬白的鲫鱼豆腐羹倒汤煲里保温，菠菜不急着下锅。

先吃几块西瓜凉快凉快。

待最后一个客人离店，父子俩和谢清欢聚在后厨将剩下的冰西瓜分而食之，当然也没忘了给李二郎留几牙。

吃得正嗨，李二郎忽然推门而入：“掌柜的，最后一盏！”

吴建军招呼道：“来来来，吃块西瓜再走。”

吴铭将手里的西瓜三两口啃完，猛火灶，启动！

店堂里，七盏酒过后，六人已有七八分饱。

林希将碟中最后一片葱爆羊肉吃下，慨然叹道：“此时方信子瞻所言不虚！“

苏轼不解其意：“子中兄何出此言？”

“庖丁鼓刀，易牙烹熬——吴掌柜之技艺，诚不负此八字！”

“善哉斯言！”

王汾等人皆颔首称是。

四人本疑二苏僻处蜀地，未曾尝过珍馐，故多溢美之辞。

然这十四道下酒，非但有荔枝腰子这等青出于蓝的名肴，更兼诸多独创新菜，竟是道道不凡，任取其一，便可作正店的招牌！

林希心里暗忖：吴掌柜于庖厨之道的造诣，怕是远胜状元楼的铛头。

惜哉！

此间终究是简陋了些，既无丝竹笙箫之雅，亦乏红袖添香之趣，若非如此，日后东京宴饮，谁复问津状元楼哉！

王汾说道：“葱爆羊肉便也罢了，吴掌柜竟能化猪肉为珍馐，实乃奇技！”

胡宗愈拊掌应和：“若非二郎明言，我竟以为此肉与牛肉无异！”

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